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2021/02/24

春が来た~オウレン・セツブンソウ

久しぶりに、ほんとうに久しぶりに山野草のお仲間と合流して岐阜の山奥まで。当日(2/21)は20℃くらいの暖かさ、現地では積雪が残って大半の花は雪の下。それでも重い雪をかきわけると花はすでに咲いていて春を待っていました。

オウレン
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セツブンソウ
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(画像は一部トリミングしてあります)
野に山に | Comments(4) | Trackback(0)
2021/02/12

主食は鬼まんじゅう

昨夜の風呂あがり、何気につけたテレビで「愛知の和スイーツ」として「鬼まんじゅう」が紹介されていた。鬼まんじゅうって、そんなにローカルな食べ物だったのかしら?
子どものおやつとして昔はときどき作っていたっけ。材料は小麦粉とサツマイモと砂糖と一つまみの塩だけ。なつかしくなって、サツマイモを買って来てさっそく蒸してみた。夕方作ったのでこれを飯代わりにしてブロッコリーを彩りに、副菜として鶏もつ(レバー、ハツ、砂肝)の生姜煮、卵とめかぶのすまし汁。
鬼まんじゅう
さつまいもは少しだけ彩りのために皮付きのままを入れたけれど、きび糖を使ったので生地が茶色で目立たない。

鬼まんじゅう7、8個分
①さつまいも(小1本)250gくらいを8~10ミリ角に切る。
②さとう70g程度、塩一つまみをさつまいもにまぶして15分ほどおく。
③②をそのまま、小麦粉100g程度を加え、水大さじ2杯~3杯くらいで練る。
④クッキングシートや紙orアルミカップなどに盛り、蒸し器などで20分くらい蒸す。

「生めかぶ」は新ワカメとまちがえて買って来てしまったもので、生を買ったのは初めて。同じワカメには違いないけど、ちょっとグロテスク?
生めかぶ
茎と葉?に切り分けて茎を先に湯に入れ時間差で葉の方を追加、ささっと湯がきます。細く切ってもねばねば感があり、ワカメとは違う歯ごたえのある食感。

はい。きょうもごちそうさまでした。
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2021/02/03

運動不足?

愛知の緊急事態宣言は来月7日まで延長され、不要不急の外出はなるべく避けて、と。だからといって山歩きは別に構わないでしょ、とよく言われる。密にもならないしね。
でも今はやめている。冬の低山でも山頂は雪が積もって気象条件が良ければ樹氷が見られて、できれば登りたい。そういう山に行くには当然県境を越えて三重や岐阜に行かねば。でもね。ちょっとした冬山装備、たかが1000~1200m程度の山でも春秋の山とは勝手が違う。もしもそこで事故に合ったら?起こしたら?救助作業で他県のお世話にならなければならないのでこのご時世、慎んでいます。
そうこうしているうちに体力衰えて、歳も取って、山歩きとは疎遠になるかもとちょっと不安もあります。

運動はもっぱらプールで。退会や休会中の人が多くなってプールは空いていて、平日のお昼から午後はガラガラ。水中アクアビクスも私の利用していた木金のレッスンは当分休止で、今はただ泳ぐしかない。(スポーツジムだけど私はプール利用のみ)空いているプールでうれしい事は、バタフライが思う存分泳げること。バタフライ、けっこう得意。年相応にしては・・・ですが。
まず1000mはノンストップで泳ぎ、ウォーキング、それから1コメ(個人メドレー100m)を数回、あとはいろいろ織り交ぜて・・毎回トータルでスイミングだけで1600~1800mくらい?プラス水中ウォーキングが500mくらい。私的にはじゅうぶんな運動量と思っている。これ以上やってもかえって疲れるだろうから、週3回でこのくらいがほど良い量。ちなみにプールレッスンは45分間で600~700mくらいしか泳げません。そのかわり、フリーで泳ぐだけと違い、習うという少しの緊張感もあって週一回は参加しています。他の人との交流もできるしね。
家では・・庭仕事。これがけっこうな運動になっているかも。フェンスにペンキを塗ったり、木を切ったり、草を抜いたり、花を植えたり、鉢の土を替えたり・・と主にストレッチです。土をいじるのもストレス発散になっているしね。土って掘って手を入れるとあったかいんですよ。こんな寒い時期なのに。

あと、たまにパンを作ります。去年の自粛時は小麦粉やドライイーストやバターがどのスーパーにも置いていない状態だったのが今はウソみたいに正常に。パン作りも思う存分できるようになりました。
前はホームベーカリーでこねや一次発酵までをおまかせしていたんだけど、最近は手ごねから始めるように。力を込めて生地をこねるのって結構体力使います。これも運動になっているかも。
そして一次発酵は今の時期はコタツの中で。ニ次発酵は場所を取るのでオーブンの発酵機能を使って。この発酵が上手くいったりいかなかったりでパンの出来具合に相当影響する。形なんかどうでもいい。家で食べるのだから。

レーズンパン① DSC_0069_01_01.jpg
①15分ほどこねて一次発酵60分 ②生地に指で空けた穴がそのまま戻らなければ一次発酵完了

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③ベンチタイム20分で成形 ④二次発酵40分で切れ目を入れて

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⑤ガスオーブン200度で25分。レーズンパンらしいものができあがりました。

この前は長女の息子こー君にウインナーロールパンを持参したら、彼は指でウィンナーを掘り出してから穴を覗き、生地だけ食べていました。アンパンはまあまあ好評だったようで。
ちなみに私はただの食パンに、あんことクリームチーズをのっけて食べるのが大好きです!マーマレードジャムにとろけるチーズをのせてトーストして食べるのも好き。ジャムは日頃使いませんがマーマレードジャムだけは好きなので常備。クリームチーズの代わりにリコッタチーズにしたらカロリーや糖質制限できるはず。

原因がわからないけれど、ある朝起きようとして急に立ち上がれなくなり、ふらつきながらトイレは行けたけれど洗面台に立ったらかがんで顔が洗えなくなり、そのわりには日中はなんらたいした事なく・・・その後2か月たちましたがわずかに腰のにぶい痛みは残っています。というか、慢性化してしまったのかも!スイミングには何の影響もありません。長女宅へ行く時の片道一時間のぶっとおし運転も違和感ありません。朝に顔を洗う時の姿勢だけがだいぶん軽くなったものの以前のようにはできない・・・
整形外科へは行ってませんが、ただ、敷布団を薄くて軽くて硬くてちょっとお高い布団に替え、寝る時も今まで仰向け一辺倒だったのを横向きで寝たり膝を曲げたりして寝るようにしました。起きた時がかなり楽になりました!
座る事が多くなって、腰に負担がかかっているのかな。これはきっとコロナのせいだ!いろいろ改善を試みています。

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2021/01/06

2021年、どんな年?

更新が出来ていないのをコロナのせいにしてはいけませんね。
更新が滞るならいっそ庭ブログと合体させちゃおうかとも思っていました。
でもやっぱり、庭は庭だけのブログにしておきたいし、こちらはこちらで続けていこうと決めました。細々ですが・・・
今年もこんなブログで、よろしく、です。
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2020/12/30

今年はこのまま

なんにも更新できなくてとうとう年越し。
まだまだコロナの生活は続く予感がしますが、「明けない夜はない」
来年は今よりは希望が見えてくるはず。
そう信じて。
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